Ingredienti per 4 presone: 16 sarde fresche, mollica di pane casareccio quanto basta, 30g. di mandorle tritate, 30g. di uva passa, origano, foglie di alloro fresco, 8 cucchiai d'olio di oliva, pepe.
Preparazione: tagliate a metà, pulite e private della testa e della lisca le sardine. In una ciotola preparate il ripieno amalgamando insieme 6 cucchiai d'olio, un pugno di mollica di pane sbriciolata, una manciata di origano,un pizzico di pepe, le mandorle e l'uva passa reidratata. Rienpite ogni sarda con un cucchiaio del composto, disponetele in una teglia irrorando con l'olio rimasto e le foglie di alloro. Cuocete in forno a 180C° per 1/2 ora.
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