Ingredienti per 6 presone: 300
g champignon, 6 piccole indivie, 1 cucchiaio zucchero, 1
bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio aceto balsamico, olio oliva q.b., sale.
Preparazione: Pulire i funghi e farli saltare in padella con
2 cucchiai olio per qualche minuto,
salare e tenere da parte. Nella stessa padella, aggiungere 2 cucchiai olio e
rosolare per 15 m
l’indivia, tagliata nel senso della lunghezza. Unire i funghi, lo zucchero e il
vino, far ristringere il fondo di cottura a fuoco vivo poi aggiungere l’aceto,
salare. Far insaporire bene.
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