...Ricottiamo?

La ricotta, alimento prezioso e leggero, è un "non formaggio" in quanto viene prodotta dal siero del latte. Acune regioni italiane ne producono di tipiche, come la Sardegna, la Sicilia, la Puglia, il Piemonte e nel Lazio ha addirittura avuto il marchio d.o.p.. Essendo molto versatile, vi proponiamo di assaggiarla classica ma in tutte le portate, come nelle tre ricette che seguono...