Verza stufata alle olive

Ingredienti per 4persone: 600 g verza, ½ cipolla, 60 g olive verdi snocciolate, ½ bicchiere brodo vegetale anche di dado, 1 cucchiaio olio oliva, sale, a piacere 1 peperoncino affettato.

Preparazione: sfogliare la verza dopo averla lavata ed asciugata tagliarla a striscioline. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata fine, un pizzico di sale e il peperoncino. Aggiungere la verza e farla insaporire mescolandola, poi versarci il brodo e proseguire la cottura, a fuoco dolce per 20 m circa. Se fosse necessario aggiungere un pò di acqua tiepida. A metà cottura unire le olive e regolare di sale se necessario.