Radicchio con noci e pecorino

Ingredienti per 4 persone: 250 g radicchio, 6 fichi secchi, 40 g gherigli di noce, 40 g pecorino semi stagionato, 60 g pecorino fresco, 1 bicchierino di marsala secco, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di miele, sale, olio oliva.

Preparazione: mettere a bagno i fichi nel marsala per circa  10-15 m, tritare grossolanamente le noci e ridurre a scagli  i due tipi di pecorino. In una ciotolina mescolare l’aceto con il miele, un pizzico di sale ed aggiungere 4 cucchiai olio, sbattendo con una forchetta per ottenere una salsina. Tagliare il radicchio, lavato, a striscioline nel senso della lunghezza, metterle nella ciotola e condire con le noci, i fichi e la salsina preparata, cospargere con i formaggi.