Tartufi al cioccolato

Ingredienti: 200 g cioccolato fondente, 100 g burro, 5 cucchiai zucchero, 3 tuorli uova, 200 g panna per dolci.

Preparazione: far fondere, a bagnomaria, il cioccolato tritato insieme al burro a fiocchetti. Aggiungere lo zucchero, i tuorli e la panna montata: mescolare bene e mettere il composto in frigo a rassodare. Formare delle palline che dovranno essere rotolate nel cacao amaro.

Un trucco: quando si fonde a bagnomaria il cioccolato, il fondo della casseruola che lo contiene non deve mai toccare l’acqua sottostante, altrimenti il cioccolato diventerà grumoso.