Tagliatelle fave e zafferano

Ingredienti per 4 persone: 450g. di tagliatelle secche, 250 g. di fave sgranate e pelate, 1 cipolla, 1 bustina di zafferano, 1 rametto di maggiorana, 2 cucchiai di pangrattato, olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione: rosaolate la cipolla in una padella con l'olio di oliva e fatela imbiondire, aggiungete le fave, salate, aggiungete un mestolino d'acqua calda e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete la maggiorana e lo zafferano. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ad dente e ripassatela in padella con le fave unendo il pangrattato. Spolverate con pepe nero e servite.