Ingredienti per 4 persone: 350 g. tagliatelle fresche, 4 salsicce, 1
mazzo di asparagi, 5-6 pomodori da sugo,1/2 bicchiere vino bianco, 2 mestoli di
brodo di carne anche di dado, sale, olio oliva q.b..
Preparazione: lessare gli asparagi e poi farli a tocchetti, mettere in
padella con poco olio le salsicce spellate e sgranate, rosolare un poco ed
versare il vino. Quando è evaporato aggiungere il brodo e i pomodori a
pezzetti, salare all’occorrenza e portare a cottura il sughetto. Lessare al
dente le tagliatelle, versarle nella padella aggiungendo gli asparagi e far
insaporire.
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