Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo, 12 prugne secche, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 2 bustine di zafferano, 1 stecca piccola di cannella, 1 cipolla a fette, olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di miele.
Preparazione: fate rosolare la cipolla, aggiungete le cosce di pollo e fatele dorare. In una padellina fate soffriggere le prugne, rinvenute in acqua tiepida, insieme alla cannella e al miele. Sistemate le cosce di pollo rosolate in una casseruola, aggiungete la cipolla, il sale, il pepe e lo zafferano, coprite di acqua e portate a cottura. Quando il pollo sarà pronto, versate le prugne al miele, mescolate e servite subito.
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