Petto di tacchino ripieno di mele

Ingredienti per 4 pesone: 500g. di petto di tacchino, 200g. di mele cotte al vapore, 40g. di uva passa, sale, pepe, zenzero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo di verdure (anche di dado).

Preparazione: nel petto di tacchino tagliate una tasca, salatela all'interno e riempitela con la polpa delle mele cotte, l'uva passa, il pepe e lo zenzero. Legate il petto di tacchino, mettetelo in una casseruola e bagnatelo con il vino bianco. Fate evaporare e poi cuocetelo come un'arrosto, coprendo con il coperchio e bagnando di tanto in tanto con il brodo.