Preparazione:
pulire il cavolfiore dividerlo in
cimette; lavandole bene, quindi fatele bollire per 15 minuti in acqua bollente
salata. Scolatele e fatele raffreddare dopo averle asciugate.
Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina e
poi nelle uova leggermente sbattute e salate, in modo che se ne rivestano
uniformemente.
Scaldare in una padella abbondante olio e friggere le
cimette, poche alla volta, per 8-10 minuti, voltandole a metà cottura. Scolarle
con il mestolo forato, quindi passarle su carta assorbente da cucina in modo
che perdano l’unto in eccesso e servirle subito.
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