Salsa besciamella

Ingredienti per 4/6 persone: 50g farina, 50 g burro o margarina vegetale, ½ litro latte freddo, un pizzico di sale e di noce moscata.

Preparazione: nella casseruola, di giusta grandezza, far sciogliere il burro ed aggiungere poco per volta la farina mescolando sempre per qualche minuto deve leggermente imbiondire, unire quindi il latte poco per volta. Far addensare, a fuoco basso, la salsa sempre mescolando per 15-20 m, aggiungere il sale, la noce moscata e togliere dal fuoco.

 Variare la dose di farina a seconda della densità voluta.