Contorno di cavolfiori e funghi

Ingredienti per 4 persone: 1,500kg. di cavolfiore bianco,100g. di funghi secchi, 150g. di parmiggiano, 150g. di prosciutto cotto, 300g. di pomodori pelati, 40g. di burro, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale.

Preparazione: tagliate a pezzi il cavolfiore e cuocetelo a vapore. Nel mentre fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparate la salsa facendo rosolare i funghi nell'olio e il burro, quindi unite i pomodori pelati. In una pirofila formate degli strati in questo modo: il cavolfiore a fettine, coprite con il prosciutto cotto, la salsa e il parmiggiano. Spolvertate l'ultimo strato con del pangrattato. Fate cuocere per 30m. in forno a 170C°.