Burri per tartine

Burro al tonno

Ingredienti: 100 g burro tenuto a temperatura ambiente, 50 g tonno al naturale.

Preparazione: passate il tonno sgocciolato al tritatutto, mescolatelo al burro e montare a neve.

                                                  

Burro alla maitre d’hotel

Ingredienti: 100 g burro tenuto a temperatura ambiente, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, sale, pepe bianco macinato, qualche goccia di limone.
Preparazione: mescolare il burro con il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Formare un rotolo avvolgerlo in un foglio di alluminio e nella carta stessa del burro e tenerlo in frigorifero. Si serve sui pesci o sulle carni calde tagliato a fettine.

                                             

Burro ai gamberetti

Ingredienti: 100 g burro tenuto a temperatura ambiente, 50 g gamberetti lessati e sgusciati, 1 cucchiaino di succo limone, sale.

Preparazione: tritare finemente i gamberetti, mescolarli con il burro, un pizzico di sale e il succo del limone. Montare bene a spuma il composto.