Bavarese con torrone per 4 persone.
Ingredienti: 150 g. torrone bianco, 4 tuorli,
130 g. zucchero, 3,5 dl. caffè ristretto, 10 g. gelatina in fogli, 15 g.
farina, 2 dl panna montata.
Preparazione: montare i tuorli con lo
zucchero per ottenere una crema soffice e spumosa, aggiungere la farina,
mescolare ed unire poco a poco il caffè e cuocere a fuoco basso finché si sarÃ
addensata. Unire la gelatina ammorbidita
e ben strizzata, mescolare bene per farla sciogliere completamente e far
raffreddare mescolando ogni tanto. Dopo circa mezz’ora, prima che si addensi
completamente unire il torrone tritato finemente, la panna montata con
delicatezza e versare nello stampo da budino. Tenere in frigo almeno 4-5 ore,
per sformare il dolce immergere il fondo dello stampo in acqua calda per pochi
istanti, quindi rovesciare nel piatto.
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