Insalata di broccoli e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 500 g. broccoli, 2 zucchine medie, olio e succo di limone q.b. per condire, sale, 10-15 olive snocciolate e tagliate a rondelle.

Preparazione: lessare le cimette dei broccoli, scolarli bene e quando saranno freddi metterli nell’insalatiera. Lessare le zucchine a fiammifero e farle raffreddare bene. Unirle ai broccoli con le olive, sale olio e succo di limone. Servire freddo no di frigorifero.