I secondi: bocconcini di tacchino e piselli

Ingredienti per 4 persone: 500 g. piselli surgelati, 500 g. fesa di tacchino a cubetti, 1 limone, 4 cipolle piccole rosse,  2 rametti timo, 1 spicchio aglio tritato, 2-3 cucchiai olio oliva, sale.

Preparazione: mettere nella ciotola la carne, le cipolle a fettine, l’aglio, il succo del limone, mescolare e tenere da parte per 30 m. Cuocere i piselli nella padella con olio e la marinata della carne, incoperchiare, a metà cottura unire la carne e portare a cottura salando. Far restringere il fondo di cottura e fuori dal fuoco insaporire con la scorza grattugiata, il timo e un filo d’olio a crudo.