Crauti stufati

Ingredienti per 6 persone: 500 g. cavolo cappuccio verde, 100 g. cipolle tagliate fini, 100 g. pancetta a dadini, 3 cucchiai aceto, 4-5 cucchiai olio oliva, sale.

Preparazione: tagliere le foglie piu esterne e rovinate del cavolo, tagliare a striscioline tutte le altre, tenerle in acqua per ½ ora circa poi scolarle. In una pentola capace far soffriggere le cipolle e la pancetta nell’olio caldo, a fuoco basso quindi aggiungere il cavolo, salare e unire l’aceto. Portare a cottura, con coperchio, aggiungendo se occorresse un po’ d’acqua.