Funghi trifolati

Ingredienti per 4 persone: 700 g funghi champignon, 2 spicchi aglio, ½ bicchieri vino bianco, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 2 cucchiai olio oliva, sale.

Preparazione: pulire e affettare i funghi e farli insaporire in padella con olio e 1 spicchio aglio intero. Dopo un paio di minuti versare il vino, farlo evaporare a fuoco vivo, salare, abbassare la fiamma, coprire il recipiente e cuocere ancora per 15m. circa. Tritare ½ aglio e unirlo al prezzemolo, versare sui funghi e cuocere scoperto per altri 10 m.