Ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo, farina q.b., 80 g
pangrattato, 50 g. parmigiano grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiai latte, 1
cucchiaio prezzemolo tritato, 60 ml olio oliva. Preparazione: in una fondina mescolare pangrattato,
parmigiano e prezzemolo tritato, in un’altra ciotola sbattere leggermente
l’uovo con il latte. Infarinare leggermente i petti di pollo, passarli
nell’uovo e poi nel pangrattato premendoli bene per far aderire bene l’impanatura.
Lasciare in frigo per 30 m i petti di pollo prima di friggerli. Quindi scaldare
l’olio e cuocere le cotolette ben dorate.
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