Padellata di carote, cipolline e piselli

Ingredienti per 4 persone: 1 kg piselli surgelati, 4 carote, 200  g. cipolline, 30 g. burro, 4 cucchiai olio oliva, 1 foglia alloro, brodo anche di dado q.b., 2 cucchiaiate panna, 1 ciuffo prezzemolo tritato, sale.

Preparazione: tagliare a rondelle le carote, tagliare a spicchi le cipolline. In una casseruola capiente fondere il burro con l’olio, unire i piselli, carote e cipolline e far rosolare, per qualche minuto, a fuoco vivace. Abbassare la fiamma,unire l’alloro, un pizzico di sale e bagnare con un mestolo di brodo. Portare a termine la cottura aggiungendo man mano un po’ di brodo e panna, per ultimo il prezzemolo.