Ingredienti per 4 persone: 1 kg e ½ di porri,
200 g pomodori pelati, 1 spicchio aglio, 1 mestolo brodo di dado, 1 ciuffo
prezzemolo tritato, 20 g. pangrattato, 20 g. parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione: togliere le radici e la parte verde ai porri, lavarli e
legarli a mazzetti. Portare a bollore l’acqua salata e cuocere i porri per 30
m. circa, sgocciolarli e metterli nella teglia. Tagliare a fettine i pelati e
metterli sui porri insieme al prezzemolo e l’aglio tritato, salare,
spolverizzare la superficie con parmigiano e pangrattato.. Versare il brodo
caldo e cuocere in forno già caldo a220 ° per gradinare. Servire ben caldo.
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