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lunedì 25 febbraio 2013

Insalata invernale

Ingredienti per 4 persone: 2 carciofi, 2 coste di sedano bianco, 1 cespo di radicchio rosso, 1 fetta di mortadella da 100g., il succo di un limone, olio di oliva, sale e pepe.
Preparazione: tagiate i carciofi a spicchi sottili e lavateli con acqua acidulata con succo di limone. Sgocciolate gli spicchi ed uniteli in una ciotola con le scoste di sedano tagliate a pezzetti, il radicchio tagliato a stiscioline sottili e la mortadella tagliata a bastoncino, regolate di olio, sale, pepe e aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.

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