Ingredienti per 6 persone: 6 fette di salmone da 120g. ciascuna, 1 foglia di alloro, 500g. di besciamella, 1 limone, vino bianco,un mazzetto di prezzemolo.
Mettete le fette di salmone in una padella, insieme alla foglia di alloro e il vino bianco e cuocete a fuoco lento per 5 minuti. Quando le fettine saranno tiepide togliete la pelle. In una ciotola mescolate la besciamella con il prezzemolo tritato e il succo del limone. Cospargete con il composto una pirofila, adagiate sopra il salmone e coprite con il condimento di besciamella rimasto. Scaldare il forno a 200° e far gratinare il pesce per 10 minuti circa. Servire tiepido.
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