Gamberetti in salsa di spinaci

Ingredienti per 4 persone: 300 g. gamberetti sgusciati, 300 g. spinaci surgelati e lessati, ½ cipolla media, 1 uovo sodo, sale.

Preparazione: cuocere gli spinaci e la cipolla con poca acqua e sale sgocciolare e tenere da parte un po’ di acqua. Lessare i gamberetti   nell’acqua di cottura e tenere da parte. Frullare gli spinaci con poca acqua per ottenere una salsa un po’ densa ed omogenea. Versare sui gamberetti la salsa girare bene il tutto e servire.