Finocchi in crosta

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi piccoli, 350 g. pasta frolla pronta, olio per friggere.

Per la pastella: 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, farina q .b., sale.

Preparazione: preparare la pastella e tenerla da parte. Tagliare in quarti i finocchi e lessarli a vapore molto al dente, quindi passarli nella pastella e friggerli. Stendere la pasta molto sottile e fare dei quadrati quanti sono i finocchi; in ogni quadrato mettere un quarto di finocchio fritto e richiudere bene i fagottini. Ripassare i fagottini nella pastella e friggerli nello stesso olio, scolare bene e servirli subito