Mousse di cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone: 800 g. cioccolato bianco, 200 ml panna, 10 g. colla di pesce, 6 tuorli uovo, 30 g. miele, 400 g. panna montata.

Preparazione: far ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Sciogliere il cioccolato con la panna a bagnomaria, unire la colla di pesce strizzata. Montare i tuorli con il miele e unirli al composto preparato, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Amalgamare la panna montata al composto di cioccolato e servire con biscottini.