Frittelle di mele

Ingredienti: 6 mele,100 gr di farina,2 uova,vino bianco secco,olio extravergine di oliva,zucchero,sale.

Preparazione:sbattete due tuorli e unitevi la farina,un cucchiaio di olio,2 cucchiai di vino bianco e un pizzico di sale.Aggiungete la quantità d'acqua necessaria per ottenere una pastella liquida.Coprite il recipiente e lasciare riposare per circa un'ora. Sbucciate le mele,togliete il torsolo e tagliatele a fettine a forma di ciambella.Mescolando delicatamente, incorporate alla pastella gli albumi montati a neve,immergete le fettine di mela e friggetele in abbondante olio.Scolatele su carta assorbente e servitele un un piatto spolverandole di zucchero.