Mousse ricotta e tonno - ricotta
e prosciutto cotto
Ingredienti: 250
g ricotta, 150
g tonno sgocciolato, 125 g prosciutto cotto.
Preparazione: tritare bene il tonno e mescolarlo con 125 g ricotta, deve risultare
una crema. Tritare finemente il prosciutto e mescolarlo ai rimanenti 125 g di ricotta, amalgamare
a crema. Per farcire i bignè già pronti o su pancarrè.
Doppia crema di ricotta
Ingredienti: 350
g ricotta, 100
g salmone affumicato, 100 g spinacini, 100 g robiola, 0,5 dl. Panna per cucinare.
Preparazione: lavorare la ricotta con poco sale,
incorporare, a metà porzione di ricotta, il salmone prima frullato e la panna
montata. Nella restante ricotta unire gli spinacini sbollentati e frullati e la
robiola amalgamare bene il tutto.
Nessun commento:
Posta un commento