Broccoletti affogati alla messinese

                                        

Ingredienti per 4-5 persone:1 kg broccoletti, 6 filetti d’acciughe dissalate, 150 g. provolone piccante, 100 g. olive nere snocciolate, 100 g. cipolline lunghe, 1 cucchiaio vino rosso, 3-4 cucchiai olio oliva, sale.

Preparazione: in un largo tegame mettere l’olio, i broccoletti scongelati e divisi in cimette e far insaporire appena. Aggiungere il provolone a striscioline sottili e il resto degli ingredienti, mescolare bene e cuocere per 30 m. circa a fuoco bassissimo. Fare attenzione che gli ingredienti non si attacchino al fondo e se necessario aggiungere un po’ d’acqua mescolando ogni tanto. Servire caldi e volendo con crostini di pane.