Preparazione: mettere nella
ciotola 3-4 cucchiai di farina, il lievito con il latte tiepido, mescolare
senza fare grumi e lasciar riposare per 30 m. in luogo tiepido. Sulla
spianatoia mettere la farina rimasta, un pizzico di sale e nel centro versare
le uova già sbattute e l’olio, lo zucchero e il composto lievitato. Lavorare a
lungo per ottenere un composto morbido e omogeneo. Formare un cilindro di 4 cm
di spessore, tagliarlo in 12-14 tronchetti e modellare ciascuno a forma di
pallina come una noce. Mettere le palline, ben distanziate, sulla placca del
forno foderata con carta forno, così si otterranno le mezze sfere; coprire e
far lievitare per 1 ora. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 m devono
diventare gonfie e croccanti, far intiepidire prima di toglierle dalla placca.
Scavare leggermente la parte piatta e farcire con un po’ di crema, accoppiare
le mezze sfere unendo le due basi piatte. Immergerle bene nel liquore per farle
diventare rosse. Metterle sulla gratella per farle asciugare poi farle rotolare
in abbondante zucchero.
Nessun commento:
Posta un commento