Crostoli alla ligure

Ingredienti per 6/8 persone:per l’impasto: 500 g. farina, 2 uova, 50 g. zucchero diluito in 1 dl. acqua, 50 g. burro, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone,sale.

Per il ripieno: 300 g. confettura di ciliegie, zucchero a velo, olio per friggere.

Preparazione: impastare la farina e tutti gli ingredienti, formare una palla. Far riposare per 1 ora coperto. Stendere la pasta sottile, ritagliare strisce larghe 10-12 cm, spalmarle con un po’ di confettura, piegarle a metà. Friggere in olio ben caldo e cospargerli di zucchero.