Da Bologna: torta degli addobbi

Ingredienti per 4/6 persone: 150 g. zucchero, 100 g. riso, ¾ dl. latte, 40 g. cedro candito a pezzettini, 60 g. mandorle spellate e tritate, 4 uova. Per la guarnizione: ½ bustina zucchero vanigliato, 1 bicchierino cherry brandy. Poco burro e poca farina per la tortiera.

Preparazione: cuocere il riso nel latte bollente e far raffreddare. Poi unire le uova sbattute, poco per volta, mescolando ed unire gli altri ingredienti. Nella tortiera unta versare il composto di riso livellandolo alla superficie, cuocere in forno già caldo a 160° per 30 m. Far raffreddare il dolce quindi bagnarlo con il liquore e cospargerlo con lo zucchero.