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martedì 22 gennaio 2013

Cartellette delicate



Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia già pronta, 2 uova, 200 g mozzarella, 100 g prosciutto cotto. Per la besciamella: 30 g burro o margarina, 1 cucchiaio faina, 2 dl latte.
Preparazione: con la pasta sfoglia tirata allo spessore di 2 mm farci tanti dischetti per quanto sono le formine per cartellette ben unte. Adagiare sopra una tartelletta un piccolo disco di carta stagnola  ricoprirlo con fagioli secchi crudi, per non far ricrescere la pasta. Cuocere  in forno caldo a 200° per circa 10 m. Preparare la besciamella e a fuoco spento unirci le uova sbattute, la mozzarella a dadini e il prosciutto tritato, mescolar bene e quindi riempire le tatellette, il composto non deve riempire tutta la cartelletta. Rimettere in forno per altri 10m.

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