Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di
pasta sfoglia già pronta, 2 uova, 200
g mozzarella, 100 g prosciutto cotto. Per la besciamella: 30 g burro o margarina, 1
cucchiaio faina, 2 dl
latte.
Preparazione: con la pasta
sfoglia tirata allo spessore di 2
mm farci tanti dischetti per quanto sono le formine per cartellette
ben unte. Adagiare sopra una tartelletta un piccolo disco di carta stagnola ricoprirlo con fagioli secchi crudi, per non
far ricrescere la pasta. Cuocere in
forno caldo a 200° per circa 10
m. Preparare la besciamella e a fuoco spento unirci le
uova sbattute, la mozzarella a dadini e il prosciutto tritato, mescolar bene e
quindi riempire le tatellette, il composto non deve riempire tutta la
cartelletta. Rimettere in forno per altri 10m.
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