Zuppa di riso e ceci

Ingredienti per 4 persone: 400 g. ceci in barattolo, 300 g. riso, 2-3 patate, 1 costa sedano, 1 dado, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale, olio oliva q.b. per condire a crudo.

Preparazione: tagliare a dadini la patata, il sedano, la carota e la cipolla tritata fine, mettere il tutto nella pentola ricoprire bene con acqua e quando inizia a bollire unire il dado. A metà cottura unire i ceci scolati e risciacquati, il riso e il prezzemolo. A cottura ultimata con dire con olio.