Ingredienti: 200 g. sedano rapa,
1 cipolla 30 g. burro, 100 g. fontina, 100 g. asiago, 50 g. parmigiano
grattugiato, pane casereccio a fette, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale.
Preparazione: in una casseruola
capiente mettere il burro e la cipolla tritata e farla appassire. Unire il
sedano di rapa grattugiato grossolanamente e 1 litro di acqua salata. Far
sobbollire per 30 m. ed unire i formaggi grattugiati, mescolare bene il
composto. Nella pirofila imburrata fare uno strato di pane, versare il composto
preparato, un altro strato di pane e completare con burro a dadini e prezzemolo.
Mettere in forno già caldo a 200° per qualche minuto poi passare sotto il grill
per 10-15 m per gradinare. Servire subito e caldo.
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