Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fegato di vitello,una cipolla medio/grande,prezzemolo,50 gr di burro,vino bianco secco,sale e pepe.
Preparazione:fate appassire nel burro la cipolla tritata,unite il fegato tagliato a fettine,salate,pepate ed aggiungete il prezzemolo.Dopo circa 5 minuti bagnate con tre cucchiai di vino bianco e lasciate evaporare.Servite il fegato col sughetto di cottura.
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