Ingredienti per 4 persone:
400 g. carne di pollo già lessata. 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1
cucchiaio prezzemolo tritato, a piacere ½ spicchio aglio, 1 tuorlo + 1 uovo,
pangrattato q.b., olio per friggere. Per la salsa: 40 g. burro, 50 g. farina, 3
dl. latte.
Preparazione:
preparare la salsa, tritare la carne. Quando la salsa sarà intiepidita
unirci la carne, il tuorlo d’uovo, il parmigiano e il prezzemolo, rimescolare
bene, far raffreddare. Formare le crocchette,
passarle nel pangrattato e friggere, in olio ben caldo, poco per volta.
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