Casarecce con funghi, formaggio e rucola

Ingredienti per 4 persone:  400 g. di pasta formato casarecce, formaggio cremoso o spalmabile, funghi champignon e rucola quanto basta.

Mettere a bollire una pentola con l'acqua per la pasta e quando bolle far cuocere al dente le casarecce.Nel mentre, tagliare uno scalogno e affettare i funghi. Far cuocere in un tegame  i funghi con lo scalogno. A cottura ultimata aggiungere il formaggio facendolo scigliere formando una cremina, aggiungere le casareccie al dente e mantecare aggiungendo da ultimo la rucola.

Mario ci assicura un'ottimo risultato e, a giudicare dalla foto che ha scattato, ha proprio ragione!!