Bauletti di carne ripieni

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitellone, 8 fettine di prosciutto cotto, 8 sottilette, farina q.b., 1 cipolla piccola, 2 foglie salvia, 1 bicchiere di vino bianco, sale, 20 g. burro, 2-3 cucchiai olio oliva.

Preparazione: in 1 fettina di carne mettere 1 fettina di prosciutto, 1 sottiletta, ripiegare a metà la carne e infarinarla togliendo l’eccesso di farina, fare nello stesso modo l’altra carne. Nel tegame mettere burro, olio e la cipolla a fettine fini, farla imbiondire e poi unire le fettine di carne, salare e unire la salvia. A cottura quasi ultimata versare il vino e portare a cottura.