I contorni: zucchine trifolate

Ingredienti per 6 persone: 1 kg. zucchine tagliate a cubetti di 2-3 cm., 3 cucchiai olio oliva, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale.
Preparazione: scaldare l’olio con l’aglio e dopo fatto dorare toglierlo, mettere le zucchine e cuocerle per 15-20 m. mescolando ogni tanto. Farle dorare, salare e  prima di servire mettere il prezzemolo.